Jamaican riz et petits pois (noix de coco …

Jamaican riz et petits pois (noix de coco ...

Riz et pois jamaïcain

Le chili est cuit entier avec le riz et est là juste pour un peu de saveur. Il ne fait pas le riz chaud du tout, car il reste tout et vous le jeter à la fin.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1/2 oignon jaune, haché
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 2 tasses de riz à grains longs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de bouillon de volaille (ou de légumes pour l’option végétarienne)
  • 2 tasses de lait de coco
  • 1 15 onces de haricots, rincés et égouttés
  • 2 cuillères à café de thym séché
  • 1 ensemble chili Scotch bonnet (peut remplacer tout un habanero)
  • Lime (en option)

méthode

1 Chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et les faire revenir pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer sur les bords.

2 Ajouter l’ail et le riz, bien mélanger et laisser cuire encore 2-3 minutes, en remuant souvent.

3 Ajouter le gingembre, le sel, l’eau, le bouillon et le lait de coco râpé et mélangez bien. Ajouter les haricots et saupoudrer le thym sur tout. Ajouter le capot chile écossais entier (ou habanero); il sera la saison du riz un peu comme une feuille de laurier ferait. Porter à ébullition, puis baisser le feu doux et couvrir.

4 Le riz doit être fait dans environ 15-20 minutes, selon le type de riz que vous utilisez (un peu de riz à long grain prend plus de temps à cuire). Vérifiez après 15 minutes. Une fois terminé, retirez du feu et couvrir pendant 10 minutes. Pour servir, peluches avec une fourchette. Saupoudrer avec un peu de jus de citron vert si vous voulez. Jeter le habanero (ou le manger, si vous osez!)

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