Comment un filet Maquereau espagnol, espagnol filet de maquereau.

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Comment un filet Maquereau espagnol

La première chose est un couteau filet super forte bonne.

A partir derrière la nageoire pectorale, coupe jusqu’à ce que vous sentez l’os, puis arrêter. Exécution de votre couteau vers la queue le long du sommet de la colonne vertébrale, (sensation de squelette avec votre couteau tout le temps) continuer à réduire jusqu’à ce que vous atteignez la queue, coupé lâche du corps. Cela devrait rendre un filet propre.

Tournez mack plus et faire la même chose pour le deuxième filet.

Pour la peau, placer le côté de la peau de filet vers le bas sur une planche à découper. Commencez par la section de queue. Retenir votre coupe à plat de couteau près de la peau, maintenez la peau séparée avec votre pouce, continuer à couper la lame en gardant légèrement inclinée vers le bas juste au-dessus de la peau. Continuez à travers la section de l’épaule du filet. Maquereau ont papier peau fine et petites écailles, donc il est vrai soutien pour votre couteau pour se sentir. Cela prend un peu de pratique, en tout cas, les frites de la peau vers le haut beaucoup trop!

Vous voulez aussi de prendre la section rouge foncé qui longe la colonne vertébrale, il a de petits os et la viande rouge a un goût fort.

Pour couper la section sombre dehors, placez le filet sur une planche à découper sur un côté de la tranche de viande brune avec un léger angle de la longueur de la viande brune et encore de l’autre côté de celui-ci (pour former une tranche ‘V’). Il faut simplement tirer dès la sortie.

Parfois, vous vous retrouvez avec une coupe de filet en deux sections, et c’est très bien.

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