Comment faire kéfir à la maison – Oh …

Comment faire kéfir à la maison - Oh ...

Comment faire kéfir à la maison

kéfir de lait peut être faite avec une variété de laits (provenant d’animaux et de légumes.) Apprenez à faire du kéfir à la maison et profiter de cette boisson probiotique.

Je l’ai mentionné en utilisant kéfir dans mes smoothies l’autre jour, en fait, j’aime ajouter à smoothies comme mon fils&# 8217; de favori smoothies Popeye. J’aime aussi faire de la crème glacée kéfir avec elle et le kéfir crème sure. Ils sont délicieux.

Certains d’entre vous, cependant, savent peut-être pas ce que le kéfir est, ou comment faire du kéfir à la maison.

Le kéfir est fondamentalement un produit laitier fermenté semblable au yaourt. Il&# 8217; s un peu plus mince que le yogourt, cependant, et est dit avoir des souches bactériennes plus bénéfiques en elle; elle inclut également les levures.

Comment faire kéfir

Si vous pouvez obtenir votre main sur quelques grains de kéfir de lait. il est beaucoup plus facile de faire le kéfir que le yogourt parce que vous ne&# 8217; t besoin de chauffer quoi que ce soit vers le haut.

Lorsque vous obtenez d’abord vos grains de kéfir frais, il&# 8217; s une bonne idée de faire un cycle ou deux de kéfir que vous défaussez avant de l’utiliser. Les grains peuvent devenir légèrement traumatisés lors de leur voyage dans le courrier, en particulier si cela prend plusieurs jours pour se rendre à vous, et le premier lot ou deux de kéfir qu’ils font peut goûter un peu hors. Que vous choisissiez ou non de le faire, cependant, est vraiment à vous.

Certaines personnes choisissent de se rincer les grains dans l’eau au premier abord. Il&# 8217; s une bonne idée d’utiliser de l’eau distillée ou d’eau filtrée au moins si vous choisissez de le faire parce que le chlore dans l’eau du robinet peut endommager vos grains. D’habitude, je viens de lancer un cycle rapide dans le lait si je me sens comme les grains ont besoin d’un bon nettoyage pour une raison ou une autre, cependant.

Une fois que vous avez vos grains propres et prêts à aller, le processus est très facile. Vous avez seulement besoin de mettre quelques grains de kéfir avec votre lait dans un récipient en verre, et laissez-le sortir (pas dans votre réfrigérateur) pour un jour ou deux. Plus vous laissez, plus sure qu’elle va devenir. Cela dépend de la température à laquelle vous avez vos grains, et le rapport des grains de kéfir au lait à la rapidité des formes de kéfir.

Au fil des heures, le lait va commencer à fermenter, et vous verrez le kéfir et le lactosérum séparation. Le lactosérum est le liquide jaunâtre qui se sépare du kéfir, tout comme le liquide qui flotte sur le yaourt. Pour obtenir votre kéfir, vous mélangez ensemble le kéfir et les grains, puis tendez les grains de kéfir en utilisant une matière plastique ou un tamis en acier inoxydable. Don&# 8217; crépines t d’utilisation fabriqués à partir d’autres types de métaux.

Sauvegardez vos grains de kéfir pour votre prochain lot!

Il&# 8217; est aussi simple que cela.

Pour garder les grains de kéfir en vie, vous devez garder les mettre dans le nouveau lait.

Si vous avez gagné&# 8217; t être en mesure de tendre à grains pendant plusieurs jours, il est préférable de mettre les grains dans le lait, puis les mettre dans le réfrigérateur jusqu’à une semaine. Si vous serez absent pendant plus longtemps, ils devraient soit être séchés ou congelés. Pour être honnête, cependant, je havre&# 8217; t vraiment essayé non plus. Lorsque je me suis arrêté faisant kéfir vers la fin de ma grossesse, mes grains a fini par mourir au large et je devais acheter de nouvelles il y a quelques mois. je&# 8217; m content d’avoir fait, si, comme il semble aimer le kéfir, comme il a toujours aimé le yaourt. Rendre le kéfir est plus facile et plus rapide que la fabrication du yogourt, cependant, que je l’habitude de le faire régulièrement quand il était bébé.

Ajouter vos grains à un récipient en verre et versez dans votre lait avec eux. Remuez ensemble et couvrez le récipient pour empêcher les insectes et la poussière. (Si vous scellez votre pot avec un couvercle étanche, votre kéfir deviendra plus gazéifiée.)

Laissez votre lait fermenter avec les grains en dehors du réfrigérateur pendant environ 24 heures. Vous pouvez vérifier sur votre kéfir périodiquement pour voir si le lactosérum est la séparation du kéfir de lait, et secouer le pot si vous vous souvenez d’aider le processus.

Lorsque vous commencez à voir de petites poches de petit-lait, le kéfir est probablement prêt, mais vous pouvez goûter aux différentes étapes pour trouver la scène que vous préférez.

Mélanger votre kéfir et les grains et les verser dans une passoire (inoxydable ou en plastique) dans un autre récipient en verre pour filtrer vos grains de kéfir. Si votre kéfir est épaisse, vous pouvez essayer d’aider le processus en agitant le kéfir et les grains dans la passoire ou en tapant la crépine contre votre récipient.

Mettez vos grains de nouveau dans leur bocal et ajouter un peu plus de lait pour répéter le processus. Vous pouvez maintenant boire votre kéfir tendues ou l’utiliser dans une recette.

Les grains de kéfir peuvent également être utilisés pour fermenter les autres types de lait comme le lait de noix de coco et de noix laits. Il peut même être utilisé pour fermenter le jus.

Les jus fermentés avec des grains de kéfir deviennent gazeuses. Les grains peuvent être lésés dans le processus, cependant, il est donc bon d’utiliser les céréales excédentaires juste au cas où. Une fois que vous commencez à faire le kéfir souvent, que shouldn&# 8217; t être un problème parce que les grains de kéfir se multiplient rapidement lorsqu’elles sont cultivées dans le lait.

Il y a un autre type de grains de kéfir, appelés grains de kéfir d’eau. qui sont mieux adaptés aux jus de fermentation et de l’eau sucrée. J’ai essayé de les utiliser, mais jamais je suis capable de les garder parce que je suis malade d’essayer de garder tant de choses de vie en vie; nourrir mon mari et son fils, les chiens, les poules et arroser les plantes à l’intérieur et à l’extérieur me faire assez occupé. Quand je commence à accumuler un trop grand nombre d’autres organismes vivants comme les grains de kéfir de lait, les grains de kéfir d’eau, démarreurs au levain, SCOBYs kombucha. etc., il obtient juste un peu trop écrasante et je dois décider ce qui est vraiment le plus important pour moi. Utilisation de grains de kéfir de lait en excès d’eau et de jus de fruits est assez bon pour l’utilisation occasionnelle pour moi.

Je l’ai fait faire l’amour kombucha pendant un certain temps, mais suis sorti de l’habitude lors de la grossesse, aussi, et havre&# 8217; t a obtenu une nouvelle Scoby pour commencer à nouveau; peut-être un jour bientôt je le ferai.

Alors, que pouvez-vous faire avec le kéfir de lait?

Vous pouvez boire tel quel, sucrer, la souche pour faire un kéfir plus épais, ou de la souche encore plus pour faire un fromage à la crème kéfir. Fondamentalement, tout ce que vous pouvez faire avec du yogourt, vous pouvez le faire avec le kéfir.

Vous pouvez également l’utiliser comme un substitut de babeurre ou de l’utiliser pour faire démarrer d’autres fermentations probiotiques, comme l’utilisation du lactosérum pour la fermentation des légumes ou faire du ketchup maison probiotique (un autre poste?). Pour beaucoup d’idées et plus d’informations sur le kéfir, consultez Dom&le site Web; # 8217; il&# 8217; s assez complet et dédié à kéfir.

Nous, bien sûr, utilisons principalement dans les smoothies, mais je ne l’utilisons pour d’autres choses comme faire du kéfir congelé, quelque chose que je prévois de montrer la prochaine fois.

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