Comment faire dur de cidre de pomme à la maison, cidre à la maison.

Comment faire dur de cidre de pomme à la maison, cidre à la maison.

Comment faire dur Apple Cider à la maison

Comment faire dur Apple Cider à la maison

la fabrication du cidre de pomme dur Notre première fois était à la fois un succès et un échec à la fois. Laisse-moi expliquer. Nous avons fait avec succès la meilleure pomme dur dégustation de cidre I&# 8217; ve jamais eu dans ma vie, mais nous avons aussi presque tué quelqu’un quand nous avons réalisé que les bouteilles sous la chaleur peuvent exploser. Ceci est l’une de celles la vraie vie est plus fou que la fiction des moments.

Voir, mon mari et moi avions apporté le cidre fini à l’étage pour déguster. Nous les avions mis en bouteille dans les bouteilles, verre Jim Beam épais et de mettre la caisse au-dessus du lave-vaisselle portable. Quelque temps plus tard, lors du chargement du lave-vaisselle, mon cher mari et moi avons eu une divergence d’opinion qui a abouti à nous d’aller à nos coins séparés. Il alla à son homme des cavernes et je commençai le lave-vaisselle, puis est allé à la salle de séjour pour regarder un film de filles à la télévision. Peu de temps après il y avait un bruit de fracas épouvantable. Tous les deux nous supposé l’autre était d’avoir un ajustement hissy et nous avons rencontré de chaque côté de la cuisine pour réprimander l’autre d’être enfantin. A notre grande surprise, le plafond gouttait. tessons géants de verre ont été intégrés dans le plafond et les murs. Les bouteilles de cidre avaient explosé grâce à la vapeur d’eau chaude provenant de l’évent du lave-vaisselle. Oops!

Ne crains pas, l’explosion de cidre ISN&# 8217; t une chose commune, mais nous avons prouvé cela arrive. Don&# 8217; t let que vous éteignez l’idée de le faire. Juste être sûr de ne pas stocker nulle part qui a des températures extrêmement élevées, surtout quand il vient de terminer la fermentation.

Disque d’Apple Cider Fournitures

Vous trouverez peut-être plus facile d’acheter un kit si vous don&# 8217; t ont un fournisseur homebrew près de chez vous. Avec ce kit. vous venez d’ajouter du sucre et de l’eau.

Pour faire de cidre de pomme dur, vous aurez besoin de quelques fournitures. La bonne chose est que, après que vous avez acheté les fournitures initiales, il n&# 8217; t que vous aurez besoin d’obtenir pour les futurs lots.

Les fermenter Supplies

  • bouteille de 5 gallons (bonbonne) ou un seau de qualité alimentaire avec couvercle hermétique
  • Entonnoir
  • 1 bonde & jeu de sas (soit la taille de votre tourie ou percer un trou dans votre seau à la taille)
  • Casserole pour faire un sucre simple
  • Un second récipient de 5 gallons (bonbonne ou un seau)
  • 3/8&# 8243; Tuyau
  • Bouteille Capper
  • Bouchons de bouteilles
  • Bouteilles
  • Bouteille Brosse

Cidre de pommes Ingrédients

Jus de pomme

Juiced de pommes fraîches est le meilleur absolu, mais si vous devez acheter du jus de pomme à partir du magasin, assurez-vous qu’il doesn&# 8217; t contiennent sorbate ou il a gagné&# 8217; t ferment. Vous aurez besoin de cinq gallons de jus de pomme pour faire 5 gallons / 2 cas de cidre de pomme dur.

Sucre

sucre de table normal fonctionne bien pour la fermentation et des édulcorants. je&# 8217; ai également eu bonne chance avec le sucre brun. je&# 8217; ve entendu parler de personnes qui utilisent le miel, mais cela semble cher pour moi et je havre&# 8217; t a essayé moi-même. Peut-être que si vous avez votre propre ruche ce serait la peine d’essayer. Vous aurez besoin de 2 livres de sucre. Ne hésitez pas à mélanger et assortir.

Vin ou Champagne Yeast

Vous pouvez trouver la levure chez votre fournisseur de homebrew local. Certains magasins d’aliments naturels portent également, ainsi que Amazon. J’aime levure Red Star Montrachet vin. mais je sais que les gens ont eu de bons résultats avec Red Star Pasteur Champagne et Red Star Premier Curvee.

Assurez-vous de désinfecter tout votre équipement avant de commencer. Si vous utilisez l’eau de Javel pour désinfecter, au lieu des mélanges disponibles dans le magasin d’alimentation homebrew, assurez-vous de monter très très bien. résidu de Bleach sera évidemment empêcher la fermentation.

Rendre votre cidre dur d’Apple

Assemblage du cidre pour Fermenting

Mettez de côté 1 tasse de votre sucre. Mettez-le dans un sac de tupperware ou ziploc. Toi&# 8217; ll utiliser plus tard. Versez tout sauf 1 litre de jus de pomme dans la tourie / seau à l’aide de l’entonnoir. Ajouter le sucre (sauf le 1 tasse vous avez retenu plus tôt). Secouez bien.

Ajouter la levure en utilisant l’entonnoir et arroser toute levure qui colle avec le jus de pomme restant. Vous devrez peut-être attendre que la mousse de mourir vers le bas pour ajouter tout le jus restant. Mettez votre couvercle si vous utilisez un seau et installer le sas.

Fermenter

Après vous&# 8217; ai mis sur le sas, puis mettre la tourie / seau dans un coin sombre à environ 70 ° F. Ne pas être la personne la plus forte sur la terre, je trouve qu’il est plus facile à mettre en place tout où je prévois de le laisser pendant la fermentation. Laissez-le tranquille pendant environ quatre semaines.

Embouteillage

Nettoyer et désinfecter vos bouteilles. Recibler vieilles bouteilles est complètement correct et fait homebrewing beaucoup moins cher. Assurez-vous que les bouchons que vous achetez adapter les bouteilles que vous&# 8217; ve recueilli. Comme je l’ai dit, je l’habitude de vieilles bouteilles Jim Beam. Faites le calcul à l’avance pour déterminer combien de bouteilles vous aurez besoin de contenir 5 gallons.

Faire bouillir le 1 tasse de sucre dans environ 2 litres d’eau dans une casserole pendant environ 10 minutes pour créer un sirop simple. Une fois refroidi, versez le sirop dans le fond de votre deuxième bombonne / seau.

Maintenant, vous allez siphonner le cidre de la bonbonne dans le seau d’embouteillage (ou deuxième bombonne). Maintenant, siphonner le cidre de la bombonne / seau d’origine vers le nouveau. Vous pouvez laisser le fond 1/2 &# 8211; 1&# 8243; car cela est sédiments qui opacifier votre produit fini.

Si vous êtes de fantaisie (ou vous envisagez de homebrew régulièrement), vous pouvez obtenir un robinet pour votre deuxième seau, mais je viens d’utiliser le 3/8&# 8243; tuyau. Je recommande la mise en place de votre seau juste à côté de l’évier. Jusqu’à ce que vous obtenez un rythme, les déversements se produiront. Disposez vos bouteilles de sorte que vous pouvez facilement les atteindre et d’avoir une serviette à proximité de placer des bouteilles remplies. siphon lentement le cidre de pomme dur du seau dans vos bouteilles, en laissant 1&# 8243; de l’espace de tête pour les bouteilles de bière standards (un peu plus avec de plus grandes bouteilles). Une fois qu’ils sont tous remplis, donner à vos bouteilles un rapide essuyer avec un chiffon de bar pour éviter de glisser et de les coiffer avec la boucheuse.

Vieillissement

Ceci est le stade où il&# 8217; s important de ne pas mettre votre cidre de pomme dur sur votre lave-vaisselle. Laissez votre cidre seul pendant deux semaines afin que le sucre simple peut carbonate le cidre. Toute levure qui a été agité pendant la mise en bouteille se déposent au fond des bouteilles. Vous pouvez permettre à votre cidre de se reposer pendant plusieurs mois pour améliorer la saveur, mais je dois encore être assez patient pour cela.

En buvant

Il&# 8217; s à noter que le cidre de pomme dur est l’une de ces boissons qui peuvent se faufiler sur vous. Prenez votre temps de les boire, surtout la première fois. Parlant de son expérience, vous n&# 8217; t veulent les déguster tout au long d’un long film sans se lever entre les bouteilles. Tu as gagné&# 8217; t descendre le canapé quand le générique défile.

commentaires

Comment faire dur Apple Cider à la maison &# 8212; 5 Commentaires

Merci beaucoup pour cette recette, Jessica! Mon mari et moi avons été à la recherche d’une recette facile à comprendre pour le jus d’infusion de notre maison cultivé des pommes. Il y a seulement 1 1/2 ans, à notre retraite, nous avons commencé notre ferme. (Mieux vaut tard que jamais, hein?) Maintenant, nous cultivons nos propres légumes dans 400 pieds carrés de &# 8216; fil de poulet garni&# 8217; lits surélevés que nous avons découvert notre terre a moyen de nombreux grains de beauté pour les lits standard. Upside aux moles est il n’y a pas de larves comme celle&# 8217; s ce qu’ils mangent. Nous avons planté un dixième d’un acre dans les pommes de semi-nain, poires semi-nains, kakis nains, les grenades, les bleuets et les framboises rouges. Fraises ont été plantés dans des lits surélevés. nous&# 8217; re étudier maintenant la meilleure façon d’ajouter un poulailler ou un tracteur à notre ferme printemps prochain. Vos articles sont agréables à lire et facile à comprendre pour les personnes âgées &# 8216; gens de la ville.&# 8217; Continuez le bon, honnête, dur travail!

J’aime entendre des choses comme ça!

levure lavin-1118 est le meilleur.

Vous obtiendrez un produit meilleur goût si vous tuez d’abord la levure sauvage (qui est présent dans tous les jus de pomme frais) avec du métabisulfite. Puis, après 24 heures ajouter votre levure de vin.

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