Citron gâteau d’anniversaire, décorations de gâteau au citron.

Citron gâteau d'anniversaire, décorations de gâteau au citron.

Citron gâteau d’anniversaire

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 225 g de beurre non salé, à la température ambiante, un peu plus pour le graissage
  • 225 g de sucre en poudre
  • 4 gros œufs, battus
  • 250 ml de crème aigri, à la température ambiante
  • 2 citrons, le zeste râpé de deux et le jus de 1
  • bonbons assortis, tels que les mélanges de dolly, Smarties

Pour le glaçage

  • 350 g de beurre non salé, à la température ambiante
  • 600 g de sucre glace, tamisé
  • 4 cuillères à soupe crème de citron

méthode

1. Préchauffer le four à 180C / 350F / Gas 4. Graisser deux 20cm rondes moules à gâteau à charnière et la ligne des bases avec graissé papier sulfurisé.

2. Tamiser la farine et la levure chimique.

3. Battre le beurre et le sucre dans un mélangeur électrique jusqu’à ce que pâle, légère et mousseuse. Ajouter graduellement les oeufs, bien mélanger entre chaque addition et en raclant le bol avec une spatule en caoutchouc de temps à autre.

4. Avec le mélangeur à faible vitesse, ajouter la farine et la crème fraîche alternativement au mélange en lots. Ajouter le zeste de citron et le jus et mélanger jusqu’à consistance lisse.

5. Répartir le mélange uniformément entre les moules à gâteaux préparés et cuire au four sur l’étagère du milieu du four préchauffé pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de se tourner sur les racks de refroidissement du fil. Tournez les gâteaux dans le bon sens et laisser refroidir complètement.

6. Pour le glaçage: crémer le beurre et le sucre glace jusqu’à lisse et pâle. Ajouter la crème de citron et mélanger à nouveau jusqu’à consistance lisse.

7. Lorsque vous êtes prêt à assembler le gâteau, prendre un grand couteau dentelé et coupez chaque gâteau en deux horizontalement pour donner 4 couches paires.

8. Placez une couche de gâteau sur une assiette de service et la propagation avec 2 cuillères à soupe bombées de glaçage. Top avec une autre couche de gâteau et de glaçage. Répétez jusqu’à ce que vous avez 4 couches de gâteau et 3 de glaçage. Couvrez le dessus et les côtés du gâteau tout entier avec le reste du glaçage, étaler uniformément avec un couteau à palette.

9. Décorer le gâteau avec votre choix de bonbons assortis, mais faire pas plus de 1-2 heures avant de servir, sinon ils vont adoucir et saigner dans le glaçage.

Extrait de gâteaux d’anniversaire pour les enfants – par Annie Rigg publiés par Ryland Peters and Small

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